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國民大會★心情鬱悶胃口差 春天養肝保元氣★

【鄭秀娟師養肝輕食料理】
☆春日養肝芝麻春捲
材料：
胚芽潤餅皮、綠豆芽、高麗菜、刈薯﹝豆薯)、香菇、胡蘿蔔、豆干絲、豬肉片、芝麻粉
調味料：鹽、糖、油
做法：
1.將材料洗淨切絲後，分別入鍋調味煮熟。
2.潤餅皮上放上材料，然後灑上些許芝麻粉與糖粉
3.將潤餅皮包好後，即可食用

☆養肝芝麻奶酪
材料：市售芝麻糊調理粉一包、鮮奶240cc、洋菜粉一小茶匙
做法：
1.將洋菜粉加入50cc水煮開備用
2.將芝麻糊調理粉倒入鮮奶中，然後攪拌均勻
3.再把煮開的洋菜粉倒入芝麻糊鮮奶中，放涼結凍即可食用


【吳明珠醫師養肝藥膳】
☆五味子膏
功用：味道甘中帶酸甜，可以預防肝病、治陰虛虛汗、安眠寧神和止喝生津，是很簡便護肝飲品。
材料：
北五味子1兩、花旗參5錢、北耆3錢、酸棘仁3錢、甘草4錢、水6碗
做法：
1.全藥加上煎成濃汁，隔去藥渣之後加入八成的糖﹝即100cc藥汁加80cc糖)
2.熬上半小時，攤涼之後存放於冰箱，飲用時加熱水沖成即成。

☆養肝南瓜乳
材料：南瓜100克、西洋蔘3錢、芍藥3錢、甘草1.5錢 牛奶半杯、蜂蜜少許。
做法：
1.將西洋蔘用500cc熱水泡約10分鐘，或用1碗水煮5分鐘後取出西洋蔘，浸泡過的水留著備用。
2.南瓜削皮去籽煮熟，切小塊加浸泡過的西洋蔘水及半杯牛奶，用果汁機打汁，再依喜好添加蜂蜜。
作用：養肝血、補元氣，適宜肝血不足、心煩失眠等。

☆補氣養肝銀耳湯
材料：東洋蔘3錢、麥門冬3錢、黃精3錢、黃耆3錢、枸杞子3錢、紅棗6顆、白木耳10克、冰糖少許。
做法：
1.中藥沖淨後加5碗水用大火煮滾
2.再放洗淨去蒂白木耳，轉小火煮10分鐘，再加冰糖調味。
作用：疏肝解鬱、補氣養肝。

☆枸杞鱈魚 
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食材：鱈魚150克、薑絲10克、蔥段3-4段、醬油1小匙、香油1小匙。
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中藥材：茯苓5錢、枸杞3錢、紅棗6個 扁豆3錢
做法：
1.將中藥材洗淨泡軟
2.將蔥段鋪盤底，放上鱈魚片，
3.再放薑絲、泡過水的中藥材蒸7-8分鐘後，擺上蔥絲，淋上醬油與香油即可。
功用：益氣醒脾養陰。

☆養肝泡腳方
材料：柴胡2錢、白芍2錢、山梔子2錢、茵陳2錢、桂枝2錢、玫瑰花2錢。
功用：養血柔肝、溫經通絡、芳香祛濕的功效
做法：
1.將所有藥材加入4000cc水煮約15分鐘左右
2.等煮開後把藥汁倒入臉盆或水桶，即可浸泡