國民大會★心情鬱悶胃口差 春天養肝保元氣★

【鄭秀娟師養肝輕食料理】
☆春日養肝芝麻春捲
材料:
胚芽潤餅皮、綠豆芽、高麗菜、刈薯﹝豆薯)、香菇、胡蘿蔔、豆干絲、豬肉片、芝麻粉
調味料:鹽、糖、油
做法:
1.將材料洗淨切絲後,分別入鍋調味煮熟。
2.潤餅皮上放上材料,然後灑上些許芝麻粉與糖粉
3.將潤餅皮包好後,即可食用

☆養肝芝麻奶酪
材料:市售芝麻糊調理粉一包、鮮奶240cc、洋菜粉一小茶匙
做法:
1.將洋菜粉加入50cc水煮開備用
2.將芝麻糊調理粉倒入鮮奶中,然後攪拌均勻
3.再把煮開的洋菜粉倒入芝麻糊鮮奶中,放涼結凍即可食用


【吳明珠醫師養肝藥膳】
☆五味子膏
功用:味道甘中帶酸甜,可以預防肝病、治陰虛虛汗、安眠寧神和止喝生津,是很簡便護肝飲品。
材料:
北五味子1兩、花旗參5錢、北耆3錢、酸棘仁3錢、甘草4錢、水6碗
做法:
1.全藥加上煎成濃汁,隔去藥渣之後加入八成的糖﹝即100cc藥汁加80cc糖)
2.熬上半小時,攤涼之後存放於冰箱,飲用時加熱水沖成即成。

☆養肝南瓜乳
材料:南瓜100克、西洋蔘3錢、芍藥3錢、甘草1.5錢 牛奶半杯、蜂蜜少許。
做法:
1.將西洋蔘用500cc熱水泡約10分鐘,或用1碗水煮5分鐘後取出西洋蔘,浸泡過的水留著備用。
2.南瓜削皮去籽煮熟,切小塊加浸泡過的西洋蔘水及半杯牛奶,用果汁機打汁,再依喜好添加蜂蜜。
作用:養肝血、補元氣,適宜肝血不足、心煩失眠等。

☆補氣養肝銀耳湯
材料:東洋蔘3錢、麥門冬3錢、黃精3錢、黃耆3錢、枸杞子3錢、紅棗6顆、白木耳10克、冰糖少許。
做法:
1.中藥沖淨後加5碗水用大火煮滾
2.再放洗淨去蒂白木耳,轉小火煮10分鐘,再加冰糖調味。
作用:疏肝解鬱、補氣養肝。

☆枸杞鱈魚 
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食材:鱈魚150克、薑絲10克、蔥段3-4段、醬油1小匙、香油1小匙。
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中藥材:茯苓5錢、枸杞3錢、紅棗6個 扁豆3錢
做法:
1.將中藥材洗淨泡軟
2.將蔥段鋪盤底,放上鱈魚片,
3.再放薑絲、泡過水的中藥材蒸7-8分鐘後,擺上蔥絲,淋上醬油與香油即可。
功用:益氣醒脾養陰。

☆養肝泡腳方
材料:柴胡2錢、白芍2錢、山梔子2錢、茵陳2錢、桂枝2錢、玫瑰花2錢。
功用:養血柔肝、溫經通絡、芳香祛濕的功效
做法:
1.將所有藥材加入4000cc水煮約15分鐘左右
2.等煮開後把藥汁倒入臉盆或水桶,即可浸泡

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