中山悠閣民宿 –林長駿 、蕭慧美 示範
 
材料:

豆腐乳、雞翅、薑片、麻油、甘蔗、高湯、糖、青江菜、甜椒、櫻桃

作法:
  1. 將豆腐乳放在碗中攪碎,再加糖調味,備用。
  2. 雞翅從後面剖開,過油,備用。
  3. 甘蔗切段,備用。
  4. 在鍋中倒入麻油,爆香薑片,然後放雞翅小炒,再放豆腐乳、甘蔗、高湯。
  5. 蓋上鍋蓋用小火悶 20分鐘入味即可。
  6. 川燙青江菜,取出,鋪在盤底,再擺上雞翅,中間放甜椒及櫻桃裝飾。

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