李德全老師
主材料:
酸菜100克、大腸100克、辣椒絲10克、薑絲15克、市售滷包1包、

調味料:醬油1大匙、細糖1大匙、香油少許

作法:

  1. 大腸入鍋煮約1小時至軟爛後切小段,酸菜切絲備用。
  2. 將滷包以約50CC開水浸泡約5分後撈出滷包,留香料水備用。
  3. 將切好的大腸入鍋,加入香料水、醬油及少許細糖略炒至湯汁收乾後取出。
  4. 熱鍋下沙拉油,小火爆香辣椒絲及薑絲後,下酸菜及細糖小火慢炒至水分略乾,加入大腸持續炒至湯汁收乾,最後亮香油即可起鍋。

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