翁茂安師傅

材料:

熟大腸、酸菜心、乾辣椒、蔥段、薑末、蒜末、

調味料:

太白粉水、花椒油、糖、醬油、米酒、醋、胡椒粉、蕃茄醬、蠔油、水、香油

作法:

    1. 將醬油、糖、米酒、醋、胡椒粉、蕃茄醬、蠔油、水、香油調勻拌好為醬汁備用。
    2. 將大腸切塊,酸菜心切條,分別過油備用。
    3. 起油鍋,再加入少許花椒油,放入乾辣椒、蔥段炒出香氣,續入大腸、酸菜,再加入調好的醬汁快速拌炒,勾芡亮香油即可。

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