林美慧老師


材料:
豆簽三片、蒜末3大匙、粗絞肉半斤、蒜末3大匙、花椒3大匙、甜麵醬半碗、醬油3大匙、二砂糖三大匙、水兩碗

做法:

 
1.起油鍋,加油炒香花椒,撈出不要,再入蒜末炒香,下絞肉炒熟,放入水調開甜麵醬和糖一起拌炒,炒至水份完全蒸發,即成炸醬餡
*利用花椒炒出香麻味,讓炸醬更夠味
2.鍋中水煮沸,放入豆簽煮熟,撈出瀝乾後,加入適量炸醬料,灑上蔥花即可

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