阿彰師

材料:

皮蛋3粒、韭菜花150g、紅辣椒2根、蒜末30g、豆豉醬30g、豬絞肉300g

調味料:

醬油2小匙、鮮味露2小匙、20度料理米酒2小匙、白胡椒粉少許、糖1小匙、香油1大匙

 

作法:
1.將皮蛋切成1公分小丁狀,韭菜花切末,紅辣椒切輪狀。
2.炒鍋加熱放入少許香油,炒香豬絞肉。
3.在步驟2的鍋中放入蒜末、豆豉和步驟1的紅辣椒炒香。
*豆豉醬的味道濃厚,可以提供料理足夠的調味和香氣。
4.在步驟3的鍋中加入步驟1的皮蛋、韭菜花和調味料炒勻即完成此道料理。

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