蔡萬利師傅


材料: 五香豆乾片 1包、香菜根100g、紅辣椒1根、肉絲100g、蒜末1茶匙、蔥段10g

醃料: 醬油 1/2大匙、酒1茶匙、水2大匙、太白粉1茶匙、沙拉油1大匙

調味料: 沙茶醬 1大匙、辣豆瓣醬1茶匙、糖少許、酒1茶匙、水2大匙、白胡椒粉適量

作法:
1.將肉絲用醃料依序拌勻備用。
2.將豆乾片、辣椒切絲,香菜根切段備用。
3.鍋中入油將肉絲炒熟撈出瀝油。
4.在鍋中再入少許油爆香蔥段、蒜末、辣椒絲,再放入調味料、豆乾絲、香菜根拌炒均勻。
*沙茶醬的味道可以增加料理的香氣,而且其特殊風味可以讓做料理的人輕易調整出好吃的味道
5.最後下步驟 3炒熟的肉絲入鍋翻炒即完成此道料理。

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