材料：
筊白筍3根、里肌肉一塊、太白粉1小碗、紅蘿蔔1根、大蒜3顆、紅甜椒半塊、
黃甜椒半塊


調味料：
醬油、米酒、香油、鹽巴、雞粉


做法：
1‧紅蘿蔔、筊白筍、紅黃甜椒切細絲，里肌肉逆紋切絲，蒜頭切薄片，備用。

2‧取一水晶碗，放入豬肉絲、水、少許太白粉、油抓醃，備用。

3‧起鍋熱油，放入醃好的豬肉絲炒至5分熟，逼出肉汁後，撈起備用。

4‧起鍋，將豬筋皮貼鍋，逼油爆香紅蘿蔔絲、蒜片，再放入筍絲、紅黃甜椒
      拌炒均勻。

5‧同上鍋，加入8大匙熱水、豬肉絲煨煮，並加鹽調味，起鍋前淋上幾滴香油、
      米酒翻拌均勻即完成。




小叮嚀：
1‧茭白筍不適合加醬油，這樣炒出來的筍子才會又白又好看。

2‧肉的刀工影響口感，炒這道菜肉要逆紋切。

3‧醃肉的時候加點油會讓肉更潤滑
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