阿基師

食材:
新鮮草蝦仁50g(先剖背去腸泥)


副食材:
雞胸肉75g、新鮮牛番茄丁50g(去皮切丁)、洋蔥丁5g、熟白飯1碗、蛋1只、薑末2g、蒜末2g




調味料:
蕃茄醬3大T、白醋1大T、味醂1大T、醬油1T、香油1T、太白粉水1大T






做法:
1‧預熱一電鍋,放入白飯蒸3分鐘。取雞胸肉片薄後再切條,蝦仁剖半,
     拌入白醋、味醂、醬油醃漬。

2‧取一水晶碗,洋蔥丁、蒜末、薑末、蕃茄丁混合後,再用少許糖、蕃茄醬、
      醬油、香油、太白粉水調味拌勻。

3‧盤底放薑末、蒜末,鋪上醃漬過的雞胸肉、蝦仁,再鋪上步驟2的各種配料,
      表層打一顆全蛋,蓋上鍋蓋入鍋燜6分鐘後取出,倒入白飯中即可。




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