電鍋出好菜蔥油煎蝦餅 @ %&^$#$%^@#^$$%^&

Jul 23 Thu 2009 08:09
電鍋出好菜蔥油煎蝦餅

阿基師

主食材：
冷凍蔥油餅2片

副食材：
蝦仁漿50g、荸薺15g(切碎)、九層塔末1T、蛋白半顆、黃芥末1T

調味料：
太白粉1T、白胡椒粉1/4T、鹽1/4T、糖1/4T

做法：
1‧電鍋內膽洗淨後，1T水預熱一分鐘，再放入1大T沙拉油預熱，待油溫
      至140℃後，放入蔥油餅煎熟一面備用。取一水晶碗，將蝦仁漿、荸薺碎、
      九層塔末混合，並加入蛋白、太白粉、胡椒粉、鹽、糖調味拌勻。

2‧取調味過的蝦漿，酌量抹勻在未煎熟的蔥油餅面，再回鍋將蝦漿面朝底煎熟至
       金黃酥香，即可起鍋切片排盤。

3‧裝飾盛盤，食用時沾黃芥末即可。