吳秉承師傅

材料:
新鮮蘿勒葉10g(切小片)、小番茄8粒(切小片)、草蝦仁8隻(剖半)、
生干貝6粒(剖半)、中卷半尾(大)、蒜片3粒、橄欖油30 CC、白酒30 CC




調味料:
天然海鹽1小匙、粗粒黑胡椒1小匙






做法:
1‧鍋內加橄欖油加熱備用。 

2‧取蒜片、草蝦、干貝、中卷入鍋炒香備用。 

3‧再將小番茄、白酒、天然海鹽、粗粒黑胡椒加入鍋內拌勻後,加蓋燜5分鐘。 

4‧打開鍋蓋,放入蘿勒拌勻即可起鍋盛盤。 








筆記:
1‧電鍋先預熱。加少許橄欖油,放入蒜片爆香。

2‧將蝦子、干貝分別切對半,中卷切圈狀,放入電鍋中拌炒,加少許海鹽及
       黑胡椒粉。

3‧將小蕃茄切對半後,放入電鍋中拌炒,加一大匙白酒,加蓋燜煮5分鐘。

4‧將羅勒葉切末,加進已燜煮5分鐘的海鮮料中,最後盛盤即可。





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