小天景豐樓總經理－邱志義
材料：
盧蝦仁半斤、蔥段、蒜片、薑片、乾辣椒、蒜花生、蠔油、醬油、糖、花椒粉、香油、太白粉水
作法：
1. 蝦仁洗淨瀝乾，將蛋白略打發，加玉米粉、鹽一起將蝦仁醃2分鐘。
2. 油熱至120度，放入蝦仁至熟透後撈起。
起油鍋爆香蔥段、蒜片、薑片、乾辣椒，下蝦仁，再以蠔油、醬油、糖、花椒粉調味，加入太白粉水勾薄芡，亮香油即可。
材料：
盧蝦仁半斤、蔥段、蒜片、薑片、乾辣椒、蒜花生、蠔油、醬油、糖、花椒粉、香油、太白粉水
作法：
1. 蝦仁洗淨瀝乾，將蛋白略打發，加玉米粉、鹽一起將蝦仁醃2分鐘。
2. 油熱至120度，放入蝦仁至熟透後撈起。
起油鍋爆香蔥段、蒜片、薑片、乾辣椒，下蝦仁，再以蠔油、醬油、糖、花椒粉調味，加入太白粉水勾薄芡，亮香油即可。
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