駱進漢師傅

鴨血1塊、肥腸150公克、酸菜50公克、辣椒1支、蒜頭2個、蒜苗1支、蔥2支

調味料:

辣豆瓣醬1大匙、醬油1茶匙、糖1/2茶匙、酒1/2茶匙、白醋1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、水1碗、太白粉1大匙、香油少許

做法:

1.鴨血切長條塊,肥腸煮熟切段擠去油脂酸菜、蒜頭切片,辣椒、蔥、蒜苗切段

2.起鍋煮滾水,放入肥腸、鴨血川燙後撈出,盛入碗中備用

3.起鍋放入蒜片、辣椒、蔥段、酸菜片爆香,加入辣豆瓣醬炒至油亮

4.加入水、醬油、酒、糖調味,加入鴨血、肥腸、蒜苗

5.再倒入太白粉水勾芡,起鍋前加入胡椒、白醋、香油,盛入砂鍋中即可

 

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