阿華師


醃羊肉

材料:
羊肉一斤、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、醬油、香油1T、米酒、水200CC、雞蛋一顆


做法:
1‧將鹽(軟化肉質)、胡椒粉、醬油(增加豆香氣)、米酒(去腥)、香油加入羊肉拌勻。

2‧→加水拌勻醒肉→加蛋拌勻,即可。


 




 

【萬用醬汁】

材料:油膏、蠔油1瓶、黑醋、米酒

做法:

1‧將黑醋、油膏、蠔油加入鍋裡。

2‧另起一鍋,將米酒加入鍋裡燒出酒精。

3‧燒好沖入步1拌勻即可。

 

 

【炒羊肉】

材料:
蒜頭末、辣椒末、蔥末、醃羊肉、空心菜、萬用醬汁2大匙、沙茶醬一平匙、沙拉油







做法:
加油熱鍋→下辣椒末、蒜頭末、蔥末,開小火將炒出香氣→加入沙茶→加入醃羊肉拌開→炒至6分熟香味出→下空心菜→萬用醬汁,等菜熟即可。

 





 

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