羅進雄師傅-蝦仁炒馬鈴薯

材料:
蝦仁1/2斤、雞蛋4個、青蔥2支、三色蔬菜1碗、削皮馬鈴薯1粒

調味料:

雞粉1小匙、鹽1小匙、糖1小匙、黑胡椒粒1/4小匙、乳瑪琳1小匙、太白粉少許

做法:
1.馬鈴薯先切成薄片再切絲,泡入冷水中
   備用
2.容器中打入四顆蛋、加入鹽、雞粉拌勻
3.起鍋煮滾水,放入馬鈴薯絲煮熟,倒入
   漏勺瀝水備用
4.容器中放入蝦仁、加入鹽、太白粉抓勻
   蔥切蔥花備用
5.起鍋放入蝦仁炒熟撈出,放入蔥白、蛋汁
   加入三色蔬菜、馬鈴薯絲、蝦仁拌炒
6.加入鹽、雞粉、黑胡椒粒、乳瑪琳調味
   淋入水,加入糖、蔥花燒煮即可

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