駱進漢師傅

材料:
香菜1把、雞腿2支、辣椒2支、子薑100g、蔥1支、蛋1個



調味料:
醬油1小匙、玉米粉1小匙、蕃茄醬2大匙、蠔油1大匙、糖1小匙、
胡椒粉1/2小匙、酒1大匙


做法:
1‧將辣椒切絲、子薑切片、香菜切段、雞腿去骨後切塊備用。

2‧雞腿放入容器中,加入醬油、胡椒粉、蛋、玉米粉拌勻備用。

3‧起鍋放入雞腿塊炸至金黃撈出,改大火熱油,二次將雞腿塊炸酥,
      倒入漏勺瀝油。

4‧利用原鍋餘油放入子薑爆香,加蔥、辣椒、蕃茄醬、蠔油拌炒至焦香。

5‧淋入米酒、糖、醬油炒至油亮色,加入雞腿塊拌炒,起鍋加入胡椒粉、
      香菜即可。

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