潘盟仁師傅

材料:
豬五花肉4片、洋蔥少許、鴻喜菇少許、高麗菜絲少許、蕃茄1/2粒、
太白粉少許、巴西里少許、小黃瓜3條

調味料:
醬油3大匙、味醂3大匙、糖1小匙、清酒1大匙、水3大匙、薑1小塊


醃料:
鹽30g、細砂糖70g、芥末粉40g、溫水100cc


做法:
1‧將洗淨擦乾的小黃瓜放入袋中。

2‧容器中加入糖、鹽、芥末粉,用溫水調勻,倒入袋中綁起,放入冰箱
      醃製一晚。

3‧高麗菜絲放入盤中,加巴西里、切片蕃茄作為盤飾備用。

4‧洋蔥切片、薑磨成薑末汁備用。

5‧豬肉片沾取太白粉後靜置返潮。

6‧起鍋放入豬肉片,加入醬油、味醂、清酒、水、糖、洋蔥、
      鴻喜菇燒煮。

7‧加入少許水,起鍋前加入薑末即可盛盤,加上切片的小黃瓜即可。

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