郭主義師傅

材料:
白蝦約20隻、蔥花1根、辣椒末1根、蒜末少許、薑末少許、花椒粒少許

調味料:

水50cc、辣豆瓣醬1大匙、紅油1小匙 、糖2小匙、米酒2大匙、醬油1大匙

 

作法:
1.白蝦去沙筋,備用。


2.取一深炒鍋,將做法1擺入,加蓋以中火烤約2分鐘,開蓋翻面,加蓋再烤至蝦身反紅捲起,即盛出備用。

3.取另一深炒鍋,下油熱鍋,下花椒炒至香味釋出,再下蒜、薑爆香,接著下辣豆瓣醬炒香,加水、糖、米酒、醬油、作法2炒勻。

4.最後撒上蔥花、紅油炒勻即可。

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