阿基師

材料:

絲瓜半條、蛤蜊半斤(先吐好沙)、薑半條、手工麵線1把、金鉤蝦1湯匙

 

調味料:

鹽巴、米酒、香油

 

做法
1. 絲瓜去皮,對剖兩半,切薄片;薑切絲;麵線折半(避免太長),備用。
2. 起鍋熱適量香油+適量沙拉油,煸香薑絲,再把金鉤蝦炒香,接著放入絲瓜、1帶湯匙熱水,再放入蛤蜊。
3. 起滾水鍋,將麵線入鍋燙熟(蛤蜊開表示麵線即可撈起),將麵線撈入步驟2中,再加以少許鹽巴調味,起鍋前加少許米酒提味,即可完成。

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