吳秉承師傅

材料:
白切肉300g、綠竹筍2支、梅乾菜10g、乾香菇3朵、蒜頭3粒、蔥段10g

調味料:
醬油3茶匙、蠔油3茶匙、糖2茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙

作法:
1.白切肉切丁、綠竹筍去殼、老部切丁、梅乾菜泡水切末、乾香菇泡軟對切備用。
2.取一炒鍋加少許油,下作法1的肉丁炒香,再下竹筍蓋鍋蓋悶到金黃,再下蒜頭、蔥段、香菇炒香,再下醬油嗆香,倒入內鍋,加水、蠔油、胡椒粉、糖、梅乾菜、蓋上內鍋蓋,放入電鍋煮1小時(2杯水)即可。

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