連愛卿老師

材料:

 去皮五花肉1斤、 梅花肉1斤、香菜半斤、蒜末3大匙、辣椒絲適量、蔥絲適量

 

調味料:

味噌5大匙、米酒 2大匙、糖2大匙、香油2大匙、地瓜粉1小匙、太白粉1小匙、黑胡椒粒適量、味霖1大匙

做法:

 

 1. 將味噌、糖、蒜末、酒、香油、味霖、水,調勻成味噌醃醬。

 2 .將五花肉、梅花肉切片,加入水酒抓勻,再加入味噌醃醬拌勻入冷藏20分鐘。

 3 .3大匙的地瓜粉、1大匙的太白粉混合成沾粉。

 4. 將醃好的肉片裹上沾粉後,入油鍋煎至熟後撈起,再撒上黑胡椒

 5 .取一半的燒肉和蔥絲辣椒絲混合拌勻,另一半的燒肉和香菜辣椒絲拌勻即完成。

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