郭主義師傅

材料:

烏骨雞1/2隻、山藥500g、白果12粒、薑1小塊、蔥1根

調味料:

鹽2小匙、米酒1大匙、白胡椒粒1大匙、香油適量

做法:

  1. 烏骨雞切成適當大小備用。
  2. 山藥切條狀備用。
  3. 薑、蔥、白胡椒粒都拍過備用。
  4. 起油鍋爆香薑、蔥段。
  5. 加入雞塊、白果炒到肉質緊縮。
  6. 加水至淹過食材。
  7. 加鹽、米酒、白胡椒粒煮滾。
  8. 蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘,等到湯汁剩下一半,再加入山藥煮2分鐘。
  9. 勾芡,淋香油即可。

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