程安琪老師

材料:

豆腐2塊、柴魚片3小包、白蘿蔔1段

蛋麵糊:

蛋1顆、麵粉2大匙

調味料:

柴魚醬油3大匙、水2大匙、味醂2匙

 

做法:

  1. 白蘿蔔磨成泥狀,擠去水分。
  2. 把調味料煮滾,放涼後加入蘿蔔泥。
  3. 把蛋打散,加入麵粉調勻成為麵糊備用。
  4. 豆腐切去硬邊後再切成小方塊。
  5. 再豆腐上先灑上少許乾麵粉後再依序沾裹蛋麵糊、柴魚片。
  6. 起油鍋,燒4杯油至120度,放入豆腐炸約30秒後撈出、瀝油後盛盤,沾蘿蔔泥醬油食用即可。

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