11/17留住食材原汁味，營養層次更加倍?!

【美味蔬菜雞高湯】CC老師
材料：
雞骨1公斤、水2.5公升、西芹3隻、紅蘿蔔1/3條、洋蔥1 /2顆、月桂葉1片、百里香少許。
做法：
1.雞骨入鍋汆燙取出洗淨。
2.將燙過的雞骨和所有材料，放入快鍋以中火熬煮1.5小時後，過濾即可。

【捷克清湯】CC老師
材料：
雞高湯1000cc、雞胸肉150克、蘆筍100克、草蝦適量、牛番茄丁100克。
做法：
1蘆筍汆燙切丁，草蝦亦燙熟後，去頭、殼、留尾巴。
2雞胸肉和洋蔥絲、西洋芹、胡椒鹽，以錫箔紙包好放入鍋內，鍋內再放3大匙水，蓋鍋蓋，冒煙改小火約6分後，待熟透切丁。
3將雞肉丁、草蝦、蘆筍丁、番茄丁放入湯盤內，淋上高湯即可。

【馬鈴薯燉肉】CC老師
材料：
梅花豬肉片600克、馬鈴薯2顆、蔥2支、洋蔥2顆、水3杯。
調味料：柴魚醬油1/3杯、味醂1/3杯、醬油1/3杯、柴魚粉少許。
做法：
1馬鈴薯去皮；切滾刀塊。
2鍋中放入少許油，將洋蔥絲炒至熟軟透明，再放入肉片炒一下，再放入所有調味料、馬鈴薯和少許水，蓋上鍋蓋，煮滾冒煙後，移放在保溫盤上，燜至馬鈴薯熟透就好囉~

【薑汁豬肉飯】吳恩文
材料：
豬梅花肉300克，洋蔥1顆，薑汁3大匙，麵粉3大匙，白飯1碗。
調味料：日式醬油4大匙、味醂1.5大匙，白糖1小匙。
做法：
1把肉片沾少許麵粉入鍋中兩面略煎，洋蔥切條備用。
2將洋蔥入鍋中一起拌炒。
3加入日式醬油，味醂，白糖及薑泥燒至收汁，配上白飯即可。
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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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