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程安琪老師
材料：
蝦仁10隻、豆芽菜150g、蔥花1大匙
醃料：
鹽1/6茶匙、太白粉1/2茶匙
調味料：
鹽1/3茶匙、XO醬2大匙
做法：
1.蝦仁洗乾淨後擦乾水分，切成丁狀，用醃料醃漬10分鐘。
2.豆芽菜洗乾淨後瀝乾水分。
3.起油鍋燒熱3大匙油，爆香蔥花後放入蝦仁炒至變色後立刻盛出。
4.再放入豆芽菜炒，加入2大匙水、鹽快速拌炒至豆芽菜變軟後再加入蝦仁一起拌炒。
5.最後加入XO醬炒勻即可。
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