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做法：
1.芭樂切去頭尾。
2.煮一鍋滾水，放入3顆芭樂及3大匙鹽巴拌勻，約煮8~10分鐘，煮至芭樂呈土黃色，撈起。
3.趁熱灑上梅子粉充分滾拌均勻之後，再到入適量冰塊。
4.將冷開水也倒入醃過芭樂，再斟酌梅子粉的濃淡調整味道後，放入冰箱冷藏1小時即可。
為什麼要加入鹽巴呢?
通常我們吃水果覺得不甜的時候，像：西瓜、鳳梨...，一般會沾一點鹽，因為鹽可以引出水果的甜味，而且將芭樂放入滾沸的鹽水，鹽可以軟化芭樂含有豐富鐵質的綠色表面部分，讓原本澀澀的口感變得順口，加入鹽的份量約是5%，也就是100大池的水，要加入5匙的鹽巴。
芭樂放入鹽水中要煮多久?
通常一顆芭樂約是四兩重，也就是150客，如果放入一顆150克重的芭樂，需煮8~10分鐘。
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