阿基師 - 空心菜炒羊肉 @ %&^$#$%^@#^$$%^&

Aug 01 Fri 2008 22:36
阿基師 - 空心菜炒羊肉

材料：
火鍋羊肉片150克、空心菜1把、蒜末2~3粒、檸檬汁1/2小匙

調味料：
a.米酒1大匙、沙茶醬1大匙、太白粉1小匙
b.沙茶醬1大匙、鹽、酒各少許

做法：
1.空心菜去莖，切大段。調味料a的米酒、沙茶醬油先調勻，加入羊肉
抓醃片刻，再拌入太白粉。
2.鍋燒熱，放入醃好的羊肉片，炒至6、7分熟，盛出。
3.原鍋倒入油1小匙及沙茶醬的油少許，爆香蒜末後，先放入空心菜梗，再放
入空心菜葉，淋入少許的酒，加蓋燜至菜梗脆熟。
4.以調味料b的沙茶醬及鹽調好味，再放入炒過的羊肉片，拌炒至羊肉熟，起鍋
前，淋入檸檬汁拌勻。