材料：蛋黃一個、蚵仔半斤、地瓜粉適量、九層塔3株
調味料：胡椒鹽適量(鹽為胡椒的一半)
- 蛋黃加少許水拌勻。蚵仔洗淨瀝乾後與蛋黃水拌勻。
- 將瀝乾的蚵仔放入過篩後的地瓜粉，輕輕推搖盤子，使蚵沾滿粉，等油燒至160度，放入沾粉蚵仔，等蚵粒浮起且成黃色時即可撈起瀝油。
- 九層塔也入鍋炸酥，撈起，排入蚵仔酥中，食用時，沾胡椒鹽即可。
- Nov 04 Tue 2008 20:12
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蚵仔酥 - 阿基師59元出好菜
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