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蔡季芳老師
材料：
芋頭1/2條、蝦米2大匙、油蔥酥2大匙、油3大匙、粽葉6片、糯米粉1.5杯、
蓬萊米粉(或在來米粉)1杯、水1杯
調味料：
醬油1大匙、鹽1/4小匙、糖1大匙、五香粉1/2小匙、胡椒粉1小匙、水1/4杯
做法：
- 芋頭削去外皮，沖洗乾淨後切成1cmx1cm的丁狀、蝦米泡軟切碎備用。
- 粽葉泡軟、洗乾淨後剪成小張。
- 起油鍋爆香蝦米，再放入芋頭、調味料攪拌均勻後熄火，放涼。
- 把糯米粉與蓬萊米粉、油蔥酥倒入鍋中，加入適量的水把粉搓揉成麵糰。
- 手沾少許油，再將麵糰分搓成小彎月狀，放在小張的粽葉上，放入蒸鍋蒸25分鐘即可。
- 要吃的時候，再放入蒸籠中回蒸熱，或是用油煎香亦可。
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