郭主義 師傅
- 雞肝洗乾淨後去筋，再切成約1cm厚片。
- 煮一鍋滾水，把雞肝下鍋汆燙約10秒鐘，變色即可撈起瀝乾。
- 起油鍋爆香蒜末、辣椒末，再加入黃豆芽炒軟後再加入1/3鍋的熱水。
- 再加入黑木耳絲拌炒。
- 把嫩豆腐切絲入鍋一起煮。
- 加適量的糖、鹽、雞粉調味。
- 加入雞肝拌煮。
- 加入太白粉水勾芡。
- 加入打勻的蛋液。
- 用湯匙輕輕拌勻。
- 最後淋上烏醋、香油即可。
- Mar 10 Tue 2009 16:43
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雞肝豆腐羹
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