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程安琪老師

材料：嫩豆腐4塊、絞肉100g、大蒜末1/2大匙、蔥花1大匙

調味料：辣豆瓣醬1大匙半、醬油1大匙、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、清湯或水2杯、太白粉水適量、紅油1茶匙、花椒粉1茶匙

做法：

1.豆腐切成小丁，放入滾水中汆燙後，撈出瀝乾水分。

2.用3大匙油炒香絞肉，再加入大蒜、辣豆瓣醬炒香，再加醬油、鹽、糖。

3.放入豆腐輕輕拌炒，加入清湯煮滾後以小火燜煮3分鐘。

4.用太白粉水勾芡，起鍋前加入蔥花、麻油、花椒粉。

tips：

愛吃辣的人可以在炒辣豆瓣醬時加辣椒粉一起炒，還可以增加香氣。

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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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