阿基師
目前分類：食譜：豆腐類 (46)
- Oct 30 Fri 2009 09:29
阿基師教你做 紅燒鑲豆腐
- Sep 02 Wed 2009 12:00
料理美食王 麻婆豆腐
駱進漢師傅
- Sep 02 Wed 2009 11:57
料理美食王 湘江豆腐
程安琪老師
- Aug 03 Mon 2009 09:13
59元出好菜 午安炸豆腐
詹姆士
- Aug 01 Sat 2009 10:23
炒菜愛注意 麻婆豆腐
郭主義師傅
- Mar 26 Thu 2009 14:20
型男大主廚 大明星來下廚 紅燒豆腐
董事長樂團
- Mar 23 Mon 2009 19:50
冰冰好料理 麻婆豆腐細麵 / 麻婆豆腐燴飯
- Mar 17 Tue 2009 15:52
型男大主廚 阿基師敎你做 哨子豆腐
- 用少許沙拉油把乾辣椒、花椒煸出香氣後，過濾出花椒油。(用大條的乾辣椒，不必切開，也不必去籽)
- 豆腐切小塊備用。
- 煮滾一鍋水，加入1小匙的鹽，再放入豆腐煮一下。(鹽不要加太多，以免豆腐變老)
- 用乾鍋把五花絞肉炒香、煸出油脂，、加入乾辣椒條八角、蒜末炒香。
- 加入1杯熱水蓋鍋蓋煨煮。
- 加適量糖、鹽調味。
- 取出乾辣椒條。
- 加入燙過的豆腐。
- 加入2大匙醬油。
- 搖動鍋子，讓調味料均勻附著於豆腐，又不會把豆腐攪碎(豆腐膨脹即表示煮透了)。
- 收汁後加入少許米漿芡拌勻。
- 起鍋加入蔥花、淋上花椒油即可。
- Mar 02 Mon 2009 16:22
阿基師偷呷步 鐵板豆腐
材料：
- Feb 24 Tue 2009 12:14
型男大主廚 5分鐘出好菜 阿基師教你 茄汁鰹魚燒豆腐
材料：
- Jan 30 Fri 2009 22:54
熱炒100之 《雪菜燒豆腐》
材料：
