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程安琪老師

材料：

嫩豆腐2塊、蔥1支、蛋2顆、麵粉3大匙

調味料：

醬油1茶匙、清湯1/2杯、鹽少許、胡椒粉少許、麻油1/3茶匙

 

做法：

  1. 豆腐切成1cm厚的長方形，吸乾水分，灑下少許鹽。
  2. 起油鍋，燒熱3大匙油後轉小火。
  3. 豆腐沾裹麵粉，再沾蛋汁，立刻放入鍋中。
  4. 油鍋開中火將豆腐兩面煎至金黃。
  5. 加入調味料煨煮。
  6. 等湯汁快要收乾時，灑蔥花即可。
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