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程安琪老師
材料：
豆腐2塊、柴魚片3小包、白蘿蔔1段
蛋麵糊：
蛋1顆、麵粉2大匙
調味料：
柴魚醬油3大匙、水2大匙、味醂2匙
做法：
- 白蘿蔔磨成泥狀，擠去水分。
- 把調味料煮滾，放涼後加入蘿蔔泥。
- 把蛋打散，加入麵粉調勻成為麵糊備用。
- 豆腐切去硬邊後再切成小方塊。
- 再豆腐上先灑上少許乾麵粉後再依序沾裹蛋麵糊、柴魚片。
- 起油鍋，燒4杯油至120度，放入豆腐炸約30秒後撈出、瀝油後盛盤，沾蘿蔔泥醬油食用即可。
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