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莊寶華老師
材料:
米1杯、肉絲4兩、香菇4片、紅蘿蔔1小段、芋頭1個、芹菜1株
調味料:
醬油1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許
做法:
- 米洗乾淨後加10杯水浸泡20分鐘,再開火煮成粥。
- 香菇泡軟切絲、紅蘿蔔切絲、芋頭去皮後切小塊、芹菜切末備用。
- 起油鍋燒熱2大匙油依序炒香菇、肉絲、紅蘿蔔絲。
- 將所有食材放入粥內煮軟。
- 加入調味料拌勻,最後灑下芹菜末即可。
tips:
1.芋頭如果可以先炸過再放入粥裡面煮,煮軟時也不會溶化,較能維持完整,粥吃起來也較清爽。
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