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詹姆士
- 去骨去皮的雞腿切成約1口份量的大小。
- 加入鹽、米酒醃一下。
- 芋頭切小塊，放入水中煮。
- 鍋中加入柴魚高湯、薄鹽醬油。
- 醃好的雞肉用紙巾把水分吸乾。
- 把煮過的芋頭放入柴魚湯鍋中。
- 再加入味醂、清酒煮約20分鐘。
- 打一顆蛋。
- 再煮一鍋熱水。
- 把雞肉沾裹一層麵粉後再沾裹蛋液後放入熱水中煮。
- 略煮到蛋液凝固後撈起放入煮了20分鐘的柴魚湯鍋中。
- 煮到湯汁收到剩一半即可。
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- Mar 10 Tue 2009 16:55
59元出好菜 和風芋頭燒雞
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