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郭主義師傅
材料：
烏骨雞1/2隻、山藥500g、白果12粒、薑1小塊、蔥1根
調味料：
鹽2小匙、米酒1大匙、白胡椒粒1大匙、香油適量
做法：
- 烏骨雞切成適當大小備用。
- 山藥切條狀備用。
- 薑、蔥、白胡椒粒都拍過備用。
- 起油鍋爆香薑、蔥段。
- 加入雞塊、白果炒到肉質緊縮。
- 加水至淹過食材。
- 加鹽、米酒、白胡椒粒煮滾。
- 蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘，等到湯汁剩下一半，再加入山藥煮2分鐘。
- 勾芡，淋香油即可。
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- Sep 16 Wed 2009 11:07
炒菜愛注意 山藥燒烏骨雞
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