阿基師

材料:

排骨200g、薑末1/2大匙、青江菜隨意

醃料:

醬油1大匙、酒釀1大匙、紅麴1大匙

調味料:

醬油1大匙、酒釀小匙、味醂小匙、紅麴1小匙、紹興酒1小匙

做法:

  1. 排骨先用醃料醃一下。
  2. 排骨醃過後放入油鍋中用大火炸酥再撈起瀝油。
  3. 排骨放入蒸碗中,加入薑末、調味料拌勻醃一下,再放入鍋中用大火蒸2小時。
  4. 青江菜燙熟後瀝乾、擺盤。
  5. 取一個乾淨的鍋子,把蒸好的排骨和醬汁倒入鍋中,把醬汁燒到變濃稠,再將排骨放在青江菜上,淋上醬汁即可。

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