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主廚叮嚀：

  1. 麵條的鹼味要炒出來，不可太淡也不可過重。
  2. 沙茶醬的味道要融入麵條和牛肉中。
  3. 炒牛肉的火侯要控制好，入口要軟嫩。

http://blog.iset.com.tw/chef/?p=129

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