材料:

空心菜400g、辣椒1條、大蒜3粒、紅蔥頭5粒、乾蝦米10g、高湯2茶匙、蝦膏2茶匙、沙拉油6茶匙

調味料:

泰國魚露1茶匙、泰國蠔油1茶匙、砂糖1茶匙、胡椒粉

做法:

  1. 把空心菜的老梗挑掉,其餘切小段備用。
  2. 把大蒜3粒、紅蔥頭5粒、蝦米1大匙、蝦膏、沙拉油放入調理機中打勻後,倒入鍋中用小火加熱。(蝦膏跟油的比例為1:3)
  3. 2大匙蝦米切末後用熱水浸泡備用。
  4. 大蒜拍碎、辣椒切段備用。
  5. 將泰國魚露、泰國蠔油、少許高湯、糖、胡椒粉、泡蝦米的水拌勻成醬汁備用。
  6. 起油鍋熱1大匙油,爆香蒜末、蝦米、辣椒。
  7. 放入空心菜、醬汁快速拌勻。
  8. 淋上調製好的蝦醬2湯匙炒勻即可。

stacy1980 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()