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材料：蛋豆腐3盒、香菜少許、炸油適量。
調味料：柴魚醬油2大匙、蒜末1/2小匙、花椒油1/2小匙、辣椒粉1/3小匙、辣椒油1/3小匙、蔥花、香油各少許
做法：
1.調味料拌勻待用。
2.將蛋豆腐切成4小塊（3盒共12小塊）。
3.炸油入鍋（油量需完全蓋過蛋豆腐），預熱至180℃後再將蛋豆腐一一放入，待外皮顏色變深即可起鍋、瀝油、裝盤。
4.最後淋上做法1.的醬汁趁熱享用。
※花椒油：
方法一：首先在炒菜鍋裡放沙拉油，趁冷油的時候把花椒粒放入，慢慢炒到香味出來，就關火，然後把花椒粒撈起來丟掉，剩下花椒油，倒入辣椒粉裡拌勻。
方法二：加入500公克的花椒 跟1小把蔥
先將沙拉油倒入鍋中再將花椒加入，開小火慢慢油炸...然後花椒會浮在油上，聞道香味就可將花椒撈出
，切忌千萬不能大火，不然花椒會變黑，黑了油就會有苦味出現就失敗了 。
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