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程安琪老師
材料：嫩豆腐2方塊、香菇3朵、洋菇3朵、胡蘿蔔1小段、筍1/2小支、蔥2支
調味料：醬油1大匙、蠔油1/2大匙、糖1茶匙、清湯1杯、太白粉水適量
做法：
1.豆腐切成約1公分厚片。
2.香菇泡軟後切片，洋菇對切成4小瓣，胡蘿蔔和筍切片，蔥切段。
3.鍋中放入3大匙油燒熱，將豆腐放入鍋中略煎後盛出。
4.鍋中餘油爆香蔥段、香菇，再加入洋菇、筍片及胡蘿蔔片略炒。
5.加醬油、蠔油、糖及清湯，煮滾後放入豆腐拌炒後改小火慢慢煨煮。
6.煨煮10分鐘使豆腐入味且湯汁收乾即可盛盤。
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