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農曆年九天長假即將來臨，過年期間大吃大喝，最容易使身材走樣，長春診所院長劉伯恩表示，長假是暴肥症候群高危險期，呼籲放假別放縱，飲食要「三低」；蓮樺中醫彭溫雅則有一套不發胖秘訣，那就是飯前先喝水、吃蔬果，再吃魚肉，最後用米食，而且吃魚肉、米食每口一定要咀嚼30下，保證可以健美過年。

劉伯恩表示，往往連續假期過後，門診患者暴增許多，症狀幾乎都是體重快速增加、排尿減少，還併發下半身水腫等症狀。這種類似「暴肥症候群」的症狀，在與「吃」有關的節慶過後，情況特別明顯。

低糖、低鹽、低油 身材不走樣

他說六月間的端午節，四天連假，收假隔天，暴肥患者遽增，同樣的情況，也發生在中秋節過後，四天連假，不少患者暴肥三公斤，今年農曆年假九天，他估計，如果不節制，要九天暴肥三到五公斤不是問題。

連假後暴肥的特徵是短時間內體重快速增加，體脂率高，同時還有排尿少，併發下半身水腫等症狀，主要原因都是吃了太多高糖、高鹽、高熱量等「三高食物」，加上運動量不足，導致代謝減緩，讓體內的水份貯積在下半身，導致下半身肥胖。

劉伯恩醫師強調，其實只要遵守「三低原則」，即是低糖、低鹽、低油，還是可以有效控制體重，他建議年菜不要太油，宜清淡。同時還要多喝水、多吃蔬果，如果還能多運動，不熬夜，減重效果一定會更好。

每口咀嚼30下 收假變窈窕

以中醫減重著名的蓮樺中醫中醫師彭溫雅則教導愛美一族，控制體重「三撇步」，少用調味料、每口咀嚼30下，並且睡得好，收假後還可能變窈窕。

對於自己烹調年菜者，她建議用紅棗、枸杞取代糖，小魚、扁魚取代鹽巴，善用肉桂、八角等香料，可以減少鹽、糖的攝取，而且少油、少勾芡，能減少熱量。

至於買外帶年菜或是由家人烹調年菜的瘦身族，他建議改變飲食順序，飯前先喝大杯溫開水暖胃，再吃蔬菜、水果，接下來才攝取魚、肉等蛋白質食物，最後才吃米飯或是年糕等米製品。

調整飲食順序 高熱量不下肚

順序改變後，肚子先填低熱量高纖的蔬果，等到吃魚肉時，細嚼慢嚥，最後在攝取澱粉時，可能肚子已經八分飽，自然就吃不多。

彭溫雅建議吃火鍋，吃料不喝湯，最好連佛跳牆、魚翅羹、雞湯都少喝，但她建議，不妨多吃魚翅、烏蔘等湯中熱量低、富膠質的食物，而在吃過圍爐宴後，隔日最好兩餐都吃大量蔬果。

另外年節零食，魷魚絲、花生、開心果都是高油脂、高熱量，建議吃的時候先取一個拳頭的量用盤裝，一口零食，一片水果，不但可以中和過鹹的口感，就不會愈吃愈過癮，欲罷不能。

再則，不熬夜，也是體重控制者必須遵行的，彭溫雅說，過去有個粉領族平常經常熬夜加班，但利用年假連休七天，竟然可以瘦十公斤，原因無他，就是睡得好，吃有節制，睡眠充足新陳代謝率就會提高。

另外，放年假最好出去走走，即使窩在家中看電視，最好可以拉拉筋，或是準備個箱子，邊看電視邊做登階運動，彭溫雅分析，以中醫觀點看，人類脂肪細胞受體分布在脊椎兩側褐色細胞，因而只要運動活動到脊椎兩側就可以活動到脂肪細胞，有效控制體重。