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柯俊年老師

材料：

新鮮干貝5粒、綠竹筍1支、蔥1支、蛋3顆

調味料：

香菇精1/4小匙、鹽1/4小匙

做法：

  1. 綠竹筍剥去外殼後切成塊狀、干貝切半，分別放入滾水中燙熟，再撈出瀝乾。
  2. 把蛋打勻備用。
  3. 起油鍋燒熱1大匙油，放入筍塊、干貝、蔥段、蛋液再加入調味料大火拌炒均勻。
  4. 起鍋前淋上少許香油即可。

tips：

竹筍和干貝都先燙熟，再和蛋液拌炒，才不會把蛋炒老，且竹筍和干貝的鮮味不會炒太久而流失。

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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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