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蔡季芳老師
材料：
豬小腸600g、肝連1付、水10碗
薏仁2兩、蓮子1兩、芡實1兩、苻苓1兩、淮山1兩
調味料：
鹽適量、味精適量、米酒適量
做法：
- 用筷子將豬小腸翻面後用鹽巴抓洗乾淨，再用肝麵粉搓揉，最後用清水沖洗乾淨。
- 豬腸加水煮到水開，拿出豬腸洗乾淨。
- 將豬腸和其他材料一起放入鍋中煮滾後轉小火再煮20分鐘後把肝連拿出來，再繼續煮把豬腸煮軟(約再煮20分鐘)。
- 將豬腸撈出剪小段、肝連也切成小塊，再加入調味料煮滾，最後淋上米酒即可。
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