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柯俊年老師
材料：
里肌肉4兩、大蒜2粒、鳳梨2片、洋蔥1/2粒、青椒1/2顆、番茄1個
麵糊：
鹽2小匙、胡椒粉少許、麵粉1杯、蛋1顆、水2大匙
調味料：
番茄醬7大匙、糖5大匙、醋5大匙、鹽1小匙
做法：
- 里肌肉切粗條、洋蔥切片、青椒切片、番茄切塊備用。
- 洋蔥、青椒、番茄先用滾水汆燙過後撈出瀝乾。
- 麵糊料調勻備用。
- 里肌肉用1小匙鹽、胡椒粉醃一下，在均勻裹上麵糊。
- 起炸油鍋，將肉條放入鍋中，用中火炸至金黃色後撈出瀝油。
- 把炸油倒出，鍋中留1大匙油爆香蒜末，再加入番茄醬、糖炒勻。
- 加入5大匙水、白醋、鹽煮滾。
- 加入太白粉水勾芡，再加入做法2.做法5.的材料炒勻，起鍋前淋上少許香油即可。
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