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駱進漢師傅
材料：
絞肉150g、韭菜花300g、辣椒2條、蒜頭5個、豆豉50g、法式麵包1根
調味料：
醬油1茶匙、醬油膏1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1茶匙、辣油1茶匙
材料：
絞肉150g、韭菜花300g、辣椒2條、蒜頭5個、豆豉50g、法式麵包1根
調味料：
醬油1茶匙、醬油膏1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1茶匙、辣油1茶匙
做法：
1‧將法式麵包斜切成片；韭菜花、辣椒切末、蒜頭切末備用。
2‧起鍋放入絞肉炒至變色，加蒜末、辣椒末拌炒。
3‧加醬油、糖、醬油膏、豆豉、韭菜花拌炒關火，撒入胡椒粉、辣油調味
即可盛盤。
4‧食用時再搭配法式麵包片即可。
廚師叮嚀：
1‧乾豆豉的口感比起濕的更為甘甜，不會過鹹。
2‧絞肉的比例為3肥：7瘦。
3‧絞肉料理前先用沙拉油拌勻，可讓肉質軟嫩，下鍋更好炒散。
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