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阿基師

材料：

鹹蛋2顆、苦瓜1條、蔥2支、蒜末2大匙、辣椒1支、高湯3大匙

做法：

  1. 苦瓜對半剖開，將籽囊括乾淨備用。
  2. 蔥切段、辣椒切絲備用。
  3. 將苦瓜切薄片後燙熟，撈起瀝乾。
  4. 把鹹蛋切半，蛋黃、蛋白分開，再將鹹蛋黃壓扁，鹹蛋白切小丁。
  5. 起油鍋，加熱少許油，放入鹹蛋黃用小火慢慢炒至起泡泡、且香味散出。
  6. 再加入苦瓜片、高湯及鹹蛋白拌勻。
  7. 炒至湯汁收乾後，灑上蔥花、辣椒絲、香油即可起鍋。
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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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