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程安琪老師
材料：
鮭魚1片、番茄1顆、洋菇6粒、大蒜1粒、奶油1大匙、檸檬1/2個、巴西里適量、油1大匙
醃魚料：
鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、麵粉1大匙
調味料：
鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、水2/3杯
做法：
- 鮭魚洗乾淨、擦乾水分，用鹽、胡椒粉抹勻，再灑上一層薄薄的麵粉。
- 將1/2顆檸檬擠出1大匙的檸檬汁、巴西里剁碎、洋菇切片、番茄切丁備用。
- 起油鍋燒熱1大匙油，放入鮭魚煎至兩面金黃後盛出。
- 利用鍋中剩餘的油爆香蒜末、炒香洋菇片，再加入番茄丁和調味料，把鮭魚放回去一起以中小火煮3~4分鐘。
- 鮭魚盛起放入盤中，在醬汁中加入奶油、檸檬汁，邊煮邊攪拌，使湯汁收濃一些，淋在鮭魚上，最後灑上巴西里末即可。
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