阿基師 

材料﹕

雞里肌肉﹐菠菜﹐金針菇﹐辣椒絲﹐蔥段﹐薑末﹐蒜末﹐雞蛋半顆﹐玉米粉﹐水

調味料﹕

蠔油﹐鹽﹐糖﹐醬油

作法﹕

★雞里肌肉對剖後順紋切細絲﹔菠菜切成四公分長段﹔金針菇去根部後對切備用。

★備一水晶碗,放入雞蛋、玉米粉、醬油、水、雞里肌肉絲拌勻略醃,入鍋以

  少許油炒至五分熟後盛出備用。

★原鍋加入辣椒絲、蔥段、薑末爆香後,放入菠菜、炒雞里肌的沙拉油、熱水

  拌炒煮勻,再加入鹽、糖調味炒勻後,起鍋盛盤。

★原鍋倒入菠菜湯汁,加入蒜末、金針菇、熱水拌炒至熟後,加入蠔油調味,

  再倒入雞里肌肉絲炒勻,盛入鋪有菠菜的盤內即可。

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